Castanha de Baru com Casca Torrada 100g
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O sabor da Castanha de Baru é semelhante ao do amendoim e da castanha de caju, porém, é considerado mais prevalecente, como se a castanha tivesse sido um pouquinho mais torrada. É um alimento rico em proteínas, ferros, fibras, minerais, além dos ácidos graxos oleico -ômega-9 e linoleico -ômega-6. Uma pesquisa da Universidade de Brasília demonstrou que 30 gramas -1/2 xícara de chá contém 1,4 mg do mineral, uma das descobertas do estudo foi que a castanha de baru possui um índice de aproveitamento -biodisponibilidade do ferro e zinco muito maior do que os vegetais que tipicamente contém esses minerais. O alimento ainda contém fósforo e magnésio, que atuam na mineralização óssea e fibras.
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